Pâte à tarte salée vegan.jpg

Je vous avais promis des recettes de cuisine végétale « de base »… Les voilà qui arrivent ! 🙂

Aujourd’hui on révise les classiques avec… La pâte à tarte salée ! Il n’y a pas si longtemps, je n’imaginais même pas que l’on puisse faire une pâte à tarte sans beurre… Et que ce soit si réussi. C’est tout simple, économique et sans cholestérol ! ^^

On y va ?

image

Ingrédients : 

  • 240g de farine, si possible semi-complète et bio. (Vous pouvez panacher les farines… En ce moment je mets de la farine de pois chiches un peu partout, et je fais du coup : 200g de farine de blé + 40g de farine de pois chiches)
  • 75g d’huile (d’olive, ou pour cuisson = tournesol et/ou colza)
  • 100g d’eau
  • 1 cuillère à café d’herbamare ou de sel
  • OPTIONS au choix :
    • 2 cuillères à soupe de graines, par exemple du sésame, du lin, des graines de tournesol…
    • 1 cuillères à soupe d’herbes : origan, herbes de Provence…
    • 1 cuillère à café d’épices : graines de cumin, curcuma…

Préparation : 

  1. Mélanger à la main ou au robot l’ensemble des ingrédients.
  2. Pétrir jusqu’à obtenir une belle boule.

C’est prêt !!! Vous pouvez utiliser votre pâte pour garnir un moule préalablement huilé et réaliser votre recette préférée !

L’avantage du robot est sa rapidité (1 minute de pétrissage), de garder les mains propres et de pouvoir utiliser la pâte de suite, elle est si souple que vous pouvez l’étaler avec le plat de la main directement dans le plat à tarte huilé, sans même avoir à l’étaler au rouleau. Evidemment, ça marche aussi à la main, mais pensez-y si vous hésitez encore ! 🙂

Bon appétit ! Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VGHellocoton ou Pinterest !

27 COMMENTS

  1. Est ce que l’on peut changer la farine de blé par de la farine de riz ou bien même ne faire qu’avec de la farine de pois chiche?
    Merci pour votre réponse
    Elo

    • Bonjour Elo ! Je ne suis pas du tout experte en recettes sans gluten… Je suppose que c’est ce que tu cherches ? A mon avis il vaut mieux privilégier un mélange de farines, par exemple moitié riz, moitié sarrasin maïs, c’est ce qui se fait habituellement, plutôt que 100% riz. Je n’ai pas essayé mais 1/3 sarrasin + 1/3 pois chiche + 1/3 riz doit marcher en ajustant la quantité d’eau. Je tenterai à l’occasion quand je cuisinerai pour mon papa ! N’hésite pas à me dire si tes essais sont satisfaisant ou pas !
      Bises !

  2. Bonjour !
    ça à l’air d’être super bon ça 🙂
    Est ce qu’il faut la faire cuire avant de l’agrémenter et combien de temps ?
    Merci de votre réponse 🙂

    • Bonjour Sandrine ! Tout dépend de votre recette de tarte, mais globalement, ça marche comme une pâte à tarte au beurre ! 🙂 Par exemple, la précuisson n’est pas nécessaire pour les quiches ou les tartes aux légumes avec appareil. Si vous vous posez la question pour une recette en particulier n’hésitez pas ! 🙂 Bonne journée !

  3. Bonjour, bonjour,
    Suite à différentes recettes de tartes et autres quiches, c’est décidé je ferais ma pâte à tarte salée moi-même au lieu d’en acheter des toutes faites qui manquent de goût !!
    Super facile, super bonne et tout et tout 🙂 Une bonne découverte pour moi !
    Merci beaucoup 😉

    • Merci Sandrine ! 🙂
      On est tellement fier en plus quand on a tout fait de A à Z ! Bon essais ! A bientôt.

  4. Super c’est la troisième recette de pâte que je teste et c’est la seule réussie ! Elle est trop bonne et super facile à faire ! (J’avais un doute car je l’ai faite à la main)! Sans temps de repos ! Au top !
    Merci on s’est régalé !

    Donc pour celles qui recherchent une recette de pâte brisée , arrêtez-vous ici, vous avez trouvé la recette qu’il vous faut !

  5. Merci pour cette excellente recette! J’ai mélangé la farine de blé à de la farine de lentilles (40g) et ajouté des graines de lin c’était divin! Je me réjouis d’explorer tes autres recettes étant tombée complètement par hasard sur ton site! A bientôt pour d’autres défis vegans.
    Estelle

    • Merci Estelle pour ton adorable retour. Je n’ai jamais essayé la farine de lentilles… A tester donc ! 🙂 Bises !

  6. Bonjour à toutes … 🙂
    Petite question, j’ai beau respecter à la lettre la recette de la pâte, celle ci est hyper sèche …??
    je fais la pate au robot
    auriez vous une explication ??

    merci de vos réponses et suggestions 🙂

LEAVE A REPLY