Article mis à jour le 17/03/16
Coucou tout le monde !
Aujourd’hui, je vous propose une recette de base… Le bouillon de légumes ! On pourra l’utiliser par exemple pour la recette du velouté crémeux aux champignons, ou comme base pour toute soupe de légume ou potage avec des petites pâtes alphabet ! ^^
Un classique donc, plus sain que les cubes car moins salé, et plein de vitamines, que je vous propose en version anti-gaspi ! 🙂
On y va ?
Ingrédients : Donne environ 1.2L de bouillon
- Le vert de 3 ou 4 poireaux
- Les épluchures de 4 ou 5 carottes
- 1/2 bouquet de persil
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à café d’herbamare ou de sel
- 10 grains de poivre
- 1.5L d’eau
Préparation :
- Mettre l’eau à bouillir.
- Peler et émincer tous les légumes.
- Ajouter l’ensemble des ingrédients dans l’eau et faire cuire 30 minutes à couvert.
- Filtrer pour récupérer le bouillon, à l’aide d’une passoire ou d’un chinois.
C’est prêt !
Si ça vous a plu, vous pouvez me suivre sur Facebook, Végémiam, Food Reporter, Recettes de cuisine, Cuisine VG, Hellocoton ou Pinterest !
[…] de bouillon de légumes maison ou un cube de bouillon végétal+800ml […]
Combien de temps peut on le garder ?
3 jours au frigo… Mais ça se congèle bien ! 🙂
Dans un bac à glaçons, super ! Merci
Oui…. ou même un sac congélation ! Bises !
Ah non je réduit mes déchets !
Très jolie initiative !
[…] de bouillon maison ou 500ml d’eau + 1/2 bouillon cube […]